Wat te doen dit weekend?

Zo maak je het

1.Voeg de chocolade, cacaopoeder en espressopoeder toe aan een middelgrote, heatproof kom. 
2.Giet heet water over het mengsel. Dek af en laat 5 minuten staan. Roer het mengsel zachtjes tot een glad mengsel en zet het opzij om af te koelen.
3.Verwarm intussen de oven voor op 175 graden. Smeer boter in twee ronde taartvormpjes en sprenkel er meel overheen. 
4.Klop in een kleine kom meel, suiker, zout en bakpoeder door elkaar.
5.Klop de zure room, olie, eieren, eigeel, azijn en vanille in het afgekoelde chocolademengsel tot een glad mengsel. 
6.Roer het bloemmengsel erdoor tot een glad mengsel, mix niet te lang door!
7.Giet het beslag in de voorbereide vormen en bak 35 tot 40 minuten 
8.Laat ze 30 minuten afkoelen in de vormen en draai ze vervolgens voorzichtig om op een bord om volledig af te koelen.

Maak de frosting:

Gooi de suiker, het eiwit en het zout in de kom om te mixen
Plaats de kom over een steelpan gevuld met een centimeter zacht kokend water. 
Zacht en constant kloppen, verwarm het mengsel tot de suiker is opgelost en het mengsel iets dikker en schuimiger is. 
Tik de 65 graden aan op een suikerthermometer of een digitale thermometer, wacht ongeveer 3 minuten.

Plaats de mixer met gardeopzetstuk en klop het eiwitmengsel op gemiddelde snelheid tot het enigszins afgekoeld en ingedikt is.
Voeg de boter, 1 stuk per keer toe, tot een gladde en romige massa. 

Blijf gewoon kloppen totdat het glad wordt. Als de boter te warm en vettig wordt, moet de kom 10 tot 15 minuten in de koelkast worden gezet. 
En daarna blijven kloppen tot een gladde massa. Voeg de chocolade en vanille toe en mix door elkaar. 
Verhoog de snelheid tot gemiddeld hoog en sla tot een licht, luchtig en goed mengsel, doe dit ongeveer 30 seconden, schraap langs de zijkanten van de kom als dat nodig is.

Bouw de taart op: 

Plaats een taartlaag op een draaitafel of caketribune. Spreid een gelijkmatige laag glazuur uit over de gehele cakevorm en duw deze net iets over de rand naar buiten. 

Plaats de andere taartlaag ondersteboven op de frosting zodat de bovenkant van de cake mooi en plat is. 

Met een offset spatel, spreid de resterende glazuur gelijkmatig over de hele cake. Je kan de taart maximaal 2 dagen goed houden in de koelkast. 
 

Laat het een uur op kamertemperatuur komen voordat u het serveert.
Als je geen espressopoeder hebt, kun je 1 kop warme koffie gebruiken in plaats van het poeder + kokend water. 
Dit recept maakt gebruik van plantaardige olie, zorg ervoor dat het vers is en geen geur heeft.